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Côté Fraîcheur

Les Poke Bowl

Japan poke bowl 17,00 €

Thon mariné, nouille udon, choux rouges, fèves de soja, carottes, pousses d'épinards, champignons, radis roses, cacahuètes, avocat, ciboulette. Marinade : sauce soja, sauce huître, vinaigre de riz, huile de sésame, échalote, gimgembre, ail, menthe.

Indian poke bowl 17,00 €

Daurade marinée, lentilles corail, courgettes grillées, avocat, champignons, tomates cerises, radis roses, maïs, carottes, noix de cajou, pousses d'épinards, ciboullette. Marinade : huile de coco, huile de tournesol, curry, citrons vert, coriande, menthe, ail, piment doux.

Greek poke bowl 16,00 €

Filets de poulets grillées, dès de féta, pois chiches, concombres, tomates cerises, olives noires, poivrons vert, salade, oignons rouges, amandes, arigan.

Samouraï poke bowl 16,00 €

Tataki de bœuf, nouilles udon, tomates cerises, courgettes grillées, carottes, fèves de soja, radis roses, oignons rouges, maïs, menthe fraîche, cacahuètes. Marinade : sauce soja, sauce sriracha, tomate, huil de tournesol, coriande, gingembre, wasabi, ail.

Vegan poke bowl 15,00 €

Tofu grillé, boulgour et quinoa, petits pois, carottes, radis roses, tomates cerises, pousses épinards, choux rouge maïs, noix de cajou, ciboulette. Marinade : huile de tournesol, vinaigre balsamique blanc, cumin, ail, piment doux, moutarde à l'ancienne.

Les Tartares de Bœuf au Couteau

Tartare de bœuf grande tradition 17,00 €

Cornichons, câpres, oignons, persil, jaune d'œuf, huile d'olive, moutarde, ketchup, tabasco, cognac, worcester sauce.

Tartare de bœuf méditerranéen 18,00 €

Huile d'olive, tomates séchées, basilic, oignons rouges, vinaigre balsamique, copeaux de parmesan, pignons de pins.

Tartare de bœuf façon tigre 17,00 €

Nuoc man, sauce huître, citron vert, coriandre, menthe, ciboulette, gingembre, ail, piment doux.

Nos tartares de viandes sont préparés par nos soins, servis avec frites / salade verte. Origine de la viande pour les tartares : France Limousin ou Charolais.

Les Cévichés

Céviché de saumon 19,00 €

Lentilles beluga petits pois, maïs, ciboulette, oignons rouges, huile d'olive, piment d'espelette, jus de citron, jus de légumes.

Céviché de thon 21,00 €

Tomates cerises, poivrons verts, oignons rouges, mangue, sauce huître et soja, ail, jus de légumes, gingembre, citron vert, piment doux, coriande, pistaches.

Céviché de daurade 21,00 €

Fèves de soja, radis, avocat, oignons rouges, coriande, huile de tournesol, sauce sriracha, huile de coco, jus de citron vert, piment doux, curry, menthe, ail, jus de légumes, zestes citrons verts.

Nos cévichés sont servis avec des pommes frites.